近5年教师代表性科研论文一览表（截止至2020年3月） |
序号 |
教师姓名 |
论文名称 |
发表刊物（中科院大区分区）、收录情况、期卷，页码及引用次数（SCI论文的引用次数，以web of science为准，CSCD引用次数以CNKI为准），影响因子（仅限SCI） |
时间 |
署名情况 |
1 |
秦文 |
Research progress in tofu processing: From raw materials to processing conditions |
Critical Reviews in Food Science and Nutrition（1区），211:83-91（1次），IF：5.492 |
201611 |
通讯作者 |
2 |
秦文 |
Review of the structural characterization, quality evaluation, and industrial application of Lycium barbarum polysaccharides |
Trends in Food Science &Technology（1区）6 .609 |
201807 |
通讯作者 |
3 |
秦文 |
Protein glycosylation: a promising way to modify the functional properties and extend the application in food system |
Critical Reviews in Food Science and Nutrition（1区）6.015 |
201812 |
通讯作者 |
4 |
秦文 |
Structural characterization, antioxidant activity, and immunomodulatory activity of non-starch polysaccharides from Chuanminshen violaceum collected from different regions |
International Journal of Biological Macromolecules（2区）4.97 |
201909 |
通讯作者 |
5 |
敖晓琳 |
Purifcation and characterization of neutral protease from Aspergillus oryzae Y1 isolated from naturally fermented broad beans |
AMB Expr（3区）, 8: 96（0次），IF=2.226 |
201808 |
第一作者 |
6 |
敖晓琳 |
Isolation and identification of the spoilage microorganisms in Sichuan homemade Paocai and their impact on quality and safety |
Food science & nutrition（4区），9, 2939-2947（0次），IF=1.747 |
201907 |
第一作者 |
7 |
敖晓琳 |
传统酥油茶工业化加工中重要工艺参数的优化 |
食品与发酵工业，42（3）：131-136，他引1次 |
201603 |
通讯作者 |
8 |
曾珍 |
Relationship between proteolysis and water-holding of myofibrils |
Meat Science，2017.131 (1) 48–55，IF：3.1被引：2次 |
201704 |
第一作者 |
9 |
陈安均 |
Isolation of lactic acid bacteria from pao cai, a Chinese traditional fermented vegetable, with inhibitory activity against Salmonella associated with fresh-cut apple, using a modelling study |
Journal of Applied Microbiology（3区）, 118(4):998-1006，IF:2.156 |
201504 |
通讯作者 |
10 |
陈安均 |
四川泡菜中植物乳杆菌亚硝酸盐还原酶基因克隆与表达.食品工业科技 |
食品工业科技，36(15):143-147，他引4次 |
201508 |
通讯作者 |
11 |
陈安均 |
基于生长预测模型研究温度对鲜切苹果中大肠杆菌和沙门氏菌生长的影响 |
中国农学通报，31(11):170-176，他引4次 |
201511 |
通讯作者 |
12 |
陈安均 |
不同温度贮藏鲜切生菜腐败细菌的分离及鉴定 |
食品与发酵工业，42(1):53-58，他引8次 |
201601 |
通讯作者 |
13 |
陈安均 |
鲜切生菜贮藏期病原真菌的分离及鉴定 |
食品与发酵工业，42(3):87-91，他引1次 |
201603 |
通讯作者 |
14 |
陈安均 |
超高压对泡萝卜的杀菌效果及其动力学研究 |
食品科学，37(5):67-71，他引5次 |
201605 |
通讯作者 |
15 |
陈安均 |
红萝卜泡菜微波杀菌工艺的优化 |
食品与机械，32(7):202-206，他引2次 |
201607 |
通讯作者 |
16 |
陈安均 |
百里香精油抗菌涂层包装对鲜切生菜货架期内理化品质及微生物的影响 |
食品与发酵工业，42(7): 247-253，他引19次 |
201607 |
通讯作者 |
17 |
陈安均 |
双面紫外照射对鲜切苹果表面微生物及品质的影响 |
分子植物育种，15(9):3660- 3666，他引1次 |
201709 |
通讯作者 |
18 |
陈安均 |
柳橙皮基可降解膜的制备及其性能研究 |
农业环境科学学报，37(1):165-171，他引1次 |
201801 |
通讯作者 |
19 |
陈安均 |
Combined treatment of ultraviolet-C and L. plantarum on Salmonella enteritidis and quality control of fresh-cut apple |
Journal of Food Processing and Preservation（4区），42(4):1-9他引1次，IF=1.288 |
201804 |
第一作者 |
20 |
陈安均 |
猕猴桃果酒专用酵母的筛选与鉴定 |
食品与机械，34(6):202-206，他引3次 |
201806 |
通讯作者 |
21 |
陈安均 |
高压脉冲电场对鲜切苹果中大肠杆菌杀菌效果的影响 |
基因组学与应用生物学，37(7):2928-2936 |
201807 |
通讯作者 |
22 |
陈安均 |
酵母对无花果酒有机酸的影响 |
食品与机械，34(7):39-42，他引1次 |
201807 |
通讯作者 |
23 |
陈安均 |
预加乳酸泡辣椒在发酵过程中的品质变化 |
食品科技,，43(7):100-103，他引1次 |
201807 |
通讯作者 |
24 |
陈安均 |
不同酵母对无花果酒高级醇、氨基酸的影响研究 |
食品与发酵工业，44(11): 147-153，他引1次 |
201811 |
通讯作者 |
25 |
陈安均 |
高压脉冲电场处理鲜切苹果的感官评价和仪器测定的相关性分析 |
分子植物育种，16(12):4086-4092 |
201812 |
通讯作者 |
26 |
陈安均 |
利用马铃薯全粉加工废水培养解淀粉芽胞杆菌产抗菌脂肽条件优化 |
中国生物防治学报，35(1):89-98，他引1次 |
201901 |
通讯作者 |
27 |
陈安均 |
四川白口仔姜在贮藏过程中挥发性成分的变化 |
食品与机械，35(1):143-148 |
201901 |
通讯作者 |
28 |
陈安均 |
鲜切生菜中荧光假单胞菌生长动力学模型和货架期预测 |
食品与生物技术学报，38(3):103-110 |
201903 |
通讯作者 |
29 |
陈安均 |
水杨酸处理对仔姜保鲜效果的影响 |
食品与机械，35(4):157-162 |
201904 |
通讯作者 |
30 |
陈安均 |
猕猴桃酒专用酵母的筛选 |
基因组学与应用生物学，38(4):1689-1696 |
201904 |
通讯作者 |
31 |
陈安均 |
紫色马铃薯全粉加工副产物汁液腥味物质成分及其酶解脱腥效果 |
华南农业大学学报，40(4): 83-91 |
201904 |
通讯作者 |
32 |
陈安均 |
基于熵权法优化不同比例马铃薯全粉面条基础配方 |
食品与机械，35(6):205-211 |
201906 |
通讯作者 |
33 |
陈安均 |
Quality and microbial flora changes of radish paocai during multiple fermentation rounds |
Food Control（1区），106 :106733，IF=4.248, |
201908 |
第一作者 |
34 |
陈安均 |
不同干制方法对川佛手片的影响研究 |
食品研究与开发,2019,40(11):42-46 |
201911 |
第一作者 |
35 |
陈安均 |
Effect of mixed fermentation (Jiuqu andSaccharomyces cerevisiaeEC1118) on the quality improvement of kiwi wine |
CyTA - Journal of Food（4区），17（11）：967-975，IF=1.610, |
201911 |
第一作者 |
36 |
陈安均 |
Research on the relationship between sensory profile and physicochemical properties of paocai, a Chinese fermented vegetable |
Journal of Food Processing and Preservation（4区），43（12）：1-15，IF=1.288, |
201912 |
第一作者 |
37 |
陈洪 |
Arabinoxylan in wheat is more responsible than cellulose for promoting the intestinal barrier function in weaned male piglets |
Journal of Nutrition（2区），145（1）：P51-8，他引41次，IF：4.22 |
201501 |
第一作者 |
38 |
陈洪 |
Comparison of jejunal digestive enzyme activities, expression of nutrient transporter genes, and apparent fecal digestibility in weaned piglets fed diets with varied sources of fiber |
Journal of Animal and Feed Sciences（4区），24（1），41-47，他引8次，IF：0.59 |
201503 |
第一作者 |
39 |
陈洪 |
Wheat bran components modulate intestinal bacteria and gene expression of barrier function relevant proteins in a piglet model |
International Journal of Food Sciences and Nutrition（3区），68（1）：P65-72，他引7次，IF：2.79 |
201702 |
第一作者 |
40 |
陈洪 |
Arabinoxylan activates lipid catabolism and alleviates liver damage in rats induced by high-fat diet |
Journal of the Science of Food & Agriculture（3区），98（1）：P253-260，他引2次，IF：2.651 |
201801 |
第一/通讯 |
41 |
陈洪 |
Arabinoxylan structural characteristics, interaction with gut microbiota and potential health functions |
Journal of Functional Foods（2区），54：P536-551，他引2次，IF：3.197 |
201903 |
通讯作者 |
42 |
陈洪 |
Optimizing the extraction and encapsulation of mucilage from Brasenia Schreber |
Polymers（2区），11（5）：P822，他引0次，IF：3.164 |
201905 |
通讯作者 |
43 |
陈洪 |
黑小麦阿拉伯木聚糖酶提工艺优化及抗氧化活性研究 |
bat365中文官方网站学报，03：P374-382 |
201906 |
通讯作者 |
44 |
陈洪 |
Effect of arabinoxylan on colonic bacterial metabolites and mucosal barrier in high-fat-diet-induced rats |
Food Science & Nutrition（4区），7（2）：P3052-3061，他引0次，IF：1.747 |
201908 |
通讯作者 |
45 |
陈洪 |
Xyloglucan affects gut-liver circulating bile acid metabolism to improve liver damage in mice fed with high-fat diet |
Journal of Functional Foods（2区），64：P1756-4646 他引0次，IF：3.197 |
201911 |
通讯作者 |
46 |
陈洪 |
Functional components, antioxidant activity and hypoglycemic ability following simulated gastro-intestinal digestion of pigments from walnut brown shell and green husk |
Antioxidants（2区），8（12）：P573，他引0次，IF：4.52 |
201911 |
通讯作者 |
47 |
陈洪 |
Structure, antioxidant and hypoglycemic activities of arabinoxylans extracted by multiple methods from triticale |
Antioxidants（2区），8（12）：P584，他引0次，IF：4.52 |
201911 |
第一作者 |
48 |
陈洪 |
Okra in Food Field: nutritional value, health benefits, and effects of processing methods on quality |
Food Reviews International（3区），没有写卷和页数他引0次，IF：3.933 |
201912 |
通讯作者 |
49 |
陈洪 |
Possible beneficial effects of xyloglucan from its degradation by gut microbiota |
Trends in Food Science & Technology（1区），97：65-75，他引0次，IF：8.529 |
202003 |
第一/通讯 |
50 |
陈赛艳 |
Ti（VI）催化臭氧深度处理造纸法烟草薄片废水ies |
华南理工大学学报（自然科学版），EI，43:131-139，他引8次 |
201510 |
第一作者 |
51 |
陈姝娟 |
Label-free and enzyme-free sensitive fluorescent method for detection of viable Escherichia coli O157:H7 |
Analytical Biochemistry（3区），556:145-151（1次），IF：2.34 |
201807 |
第一作者 |
52 |
陈姝娟 |
Preparation of magnetic molecularly imprinted polymers with double functional monomers for the extraction and detection of chloramphenicol in food |
Journal of Chromatography B（3区），1100-1101:113-121（10次），IF：2.79 |
201810 |
通讯作者 |
53 |
陈姝娟 |
Preparation and characterization of magnetic molecular imprinted polymers with ionic liquid for the extraction of carbaryl in food |
Analytical and Bioanalytical Chemistry（2区），https://doi.org/10.1007/s00216-019-02330-y，IF：3.18 |
201911 |
通讯作者 |
54 |
陈姝娟 |
A phosphorescent probe for cephalexin consisting of mesoporous thioglycolic acid-modified Mn:ZnS quantum dots coated with a molecularly imprinted polymer |
Microchimica Acta（2区），187：40-50，IF：5.479 |
201911 |
通讯作者 |
55 |
韩国全 |
冷藏对虾中腐败希瓦氏菌活菌EMA-qPCR检测方法的建立 |
bat365中文官方网站学报37(2):247-252，他引0次 |
201902 |
通讯作者 |
56 |
韩国全 |
实时荧光定量PCR方法实现羊肉中鸡成分的精确定量 |
基因组学与应用生物学，网络首发，他引0次 |
201904 |
通讯作者 |
57 |
韩国全 |
基于实时荧光PCR方法的牦牛肉源性成分鉴别 |
基因组学与应用生物学，网络首发，他引0次 |
201904 |
通讯作者 |
58 |
何利 |
Antimicrobial Activities of Nisin, Tea Polyphenols, and Chitosan and their Combinations in Chilled Mutton |
Journal of Food Science（3区），81:1466-1471，IF：1.815 |
201606 |
第一作者 |
59 |
何利 |
固定化微生物在生物膜式生化需氧量传感器中的应用现状 |
微生物学通报（CSCD），43：1565-1578，他引1次 |
201607 |
第一作者 |
60 |
何利 |
Microbial BOD sensors based on Zr (IV)-Loaded Collagen Fiber |
Enzyme and Microbial Technology（3区），98：52-57，IF：2.932 |
201709 |
通讯作者 |
61 |
何利 |
Extraction and Characterization of Self-Assembled Collagen Isolated from Grass Carp and Crucian Carp |
foods（3区），396：1-11，IF：3.011 |
201908 |
第一作者 |
62 |
何利 |
Improving catalase stability by its immobilization on grass carp (Ctenopharyngodon idella) scale collagen self-assembly films |
Materials Science & Engineering C（2区），105：1-11，IF：4.959 |
201909 |
第一作者 |
63 |
侯晓艳 |
纯化方式对麦麸酯酶农药检测效能的影响 |
基因组学与应用生物学，38(01):276-282 |
201709 |
第一作者 |
64 |
侯晓艳 |
麦麸酯酶对有机磷及氨基甲酸酯类农药的动力学特性 |
分析测试学报，37(03):324-330 |
201803 |
第一作者 |
65 |
侯晓艳 |
Discovery and identification of antimicrobial peptides in Sichuan pepper (Zanthoxylum bungeanumMaxim) seeds by peptidomics and bioinformatics |
Applied microbiology and biotechnology（2区），103: 2217-2228（3次），IF：3.67 |
201903 |
第一作者 |
66 |
侯晓艳 |
Mechanism of antimicrobial peptide NP-6 from Sichuan pepper seeds againstE. coliand effects of different environmental factors on its activity |
Applied microbiology and biotechnology（2区），103: 6593-6604，（1次）IF：3.67 |
201908 |
第一作者 |
67 |
胡滨 |
红花籽油的抗氧化功能研究 |
中国粮油学报（CSCD），31(06):86-92，他引14次 |
201606 |
第一作者 |
68 |
胡滨 |
西瓜籽油辅助降血脂功能研究 |
中国油脂（CSCD），42(02):56-72，他引1次 |
201702 |
第一作者 |
69 |
胡滨 |
猪血蛋白酶解物对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用 |
食品科学（EI），39(11):185-190，他引1次 |
201806 |
第一作者 |
70 |
胡滨 |
纤维素酶辅助水蒸气蒸馏提取柠檬果皮精油工艺优化 |
食品与机械（CSCD），34(08):145-152，他引4次 |
201808 |
通讯作者 |
71 |
胡滨 |
超声波辅助水蒸气提取柠檬精油工艺优化及成分分析 |
食品与机械（CSCD），34(09):172-180，他引3次 |
201809 |
通讯作者 |
72 |
胡滨 |
Microwave-assisted extraction of silkworm pupal oil and evaluation of its fatty acid composition, physicochemical properties and antioxidant activities |
Food Chemistry（1区），231:348-355（17次），IF：4.946 |
201709 |
第一作者 |
73 |
胡滨 |
Optimization of microwave-assisted extraction of oil from tiger nut (Cyperus esculentus L.) and its quality evaluation |
Industrial Crops and Products（1区），115:290-297（9次），IF：4.191 |
201805 |
第一作者 |
74 |
胡滨 |
A method for extracting oil from cherry seed by ultrasonic-microwave assisted aqueous enzymatic process and evaluation of its quality |
Journal of Chromatography A（1区），1587:50-60（1次），IF：3.858 |
201902 |
第一作者 |
75 |
胡滨 |
A method for extracting oil from tea (Camelia sinensis) seed by microwave in combination with ultrasonic and evaluation of its quality |
Industrial Crops and Products（1区），131:234-242（3次），IF：4.191 |
201905 |
第一作者 |
76 |
胡滨 |
微波和超声波辅助提取桃仁油工艺的比较研究 |
林产化学与工业（CSCD），34(09):172-180，他引3次 |
201912 |
通讯作者 |
77 |
胡欣洁 |
产纤溶酶乳酸菌筛选及其安全性评估 |
食品与机械33(10):28-33 |
201710 |
通讯作者 |
78 |
胡欣洁 |
一株产纤溶酶凝结芽孢杆菌的筛选 |
基因组学与应用生物学（已录用） |
|
通讯作者 |
79 |
胡欣洁 |
产纤溶酶的乳酸菌筛选及其潜在益生特性 |
基因组学与应用生物学（已录用） |
|
通讯作者 |
80 |
黎杉珊 |
罗丹明B酰肼柱前衍生—高效液相色谱—质谱联用法测定蜂蜜中的苯甲醛残留量 |
食品与机械, 34(12): 38~42+59，他引1次 |
201812 |
通讯作者 |
81 |
黎杉珊 |
Electrochemistry Study of Permselectivity and Interfacial Electron Transfers of a Branch-Tailed Fluorosurfactant Self-Assembled Monolayer on Gold |
Molecules（3区），23(11), 0~2998（0次），IF: 3.098 |
201811 |
第一作者 |
